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眉山职业技术学院2022年烹饪工艺与营养专业技能测试大纲

zhuiyan2 2022-07-21 08:58:52 眉山职业技术学院 1046 ℃

一、测试依据与目的

  本测试大纲依据《人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心制定的中式烹调中级(四级)》标准,结合中等职业学校教学实际,主要考核考生刀工与刀法、卫生安全、规范操作等基本专业技能。


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