四川省商务学校烹饪专业简介

       学校烹饪专业开设于1976年，是教育部首批“全国示范专业”、省级重点专业、国家示范校重点建设专业、四川省中职示范专业，成都市和四川省高技能人才培训基地，全国中职烹饪专业教学校际联盟牵头学校。同时，本专业是四川省劳务外派厨师培训实训基地、省政府指定的北京人民大会堂选调川厨的重点建设专业。

实训基地一流

本专业建有一流的集校内实训、研发、生产为一体的烹饪实训中心，包括烹饪工艺、西餐工艺、食品雕刻等23个实训室，总面积近4500平方米，2009年经教育部首批确定为全国烹饪实训基地。校企合作共建有体验式综合素质平台、川菜研究所、面点工作室、食品雕刻工作室、烹饪工艺工作室、西餐工艺工作室、糖艺面塑工作室以及多功能演示室。专业先后与人民大会堂、四川省人民政府驻京办事处、湖南省人民政府驻京办事处等10余家政府机构，与四川五粮液龙爪树宾馆、成都高新皇冠假日酒店等20余家五星宾馆，与上海同君福大酒楼、成都大蓉和餐饮管理有限公司等20余家社会餐饮建立了稳定的产教融合实训基地50余个。

师资力量雄厚

本专业师资力量雄厚，拥有一支结构合理、素质高、技能强、教学经验丰富的“双师型”教师队伍。现有中国注册烹饪大师10人、四川烹饪大师、烹饪名师18人，涌现了 “全国五一劳动奖章”获得者、中共四川省第十次党代会代表、川菜国际化发展专家指导委员会专家、全国最佳烹饪优秀指导教师、全国餐饮业国家级评委、四川行业技术能手等一大批专家、学者。多次在国际、国内技能大赛中获得众多金奖。

教育教学成果显著

本专业学生先后四次独立代表四川省参加2002年、2007年、2009年、2012年全国职业院校技能大赛烹饪赛项，共荣获15个一等奖、20个二等奖、9个三等奖，近几年，又连续在四川省中职学校学生技能大赛中创造佳绩，总成绩保持第一。

积极推动川菜国际化

为进一步落实国家“一带一路”政策，加快川菜产业发展，推动川菜国际化进程，常年组织欧洲、美洲、澳洲等国家学员前来学习体验川菜技艺，近几年，先后有德国、荷兰、法国等国家20期400余名学员到校学习。

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